【飲茶】3要訣，帶你探索茶的奧妙！

最後更新的期: 2024 年 3 月 1 日 by 老嫗

『品茶』是中國自古流傳下來的傳統文化，『茶』一直被視為天然的養生法寶，而茶也的確擁有許多對健康有益的營養成分，現今退休後的老人，也習慣在一早或傍晚泡茶、聊天，雖然茶飲對人體保健有很大助益，3項不能不知：

1、早餐後20分鐘最佳時機：茶也算含咖啡因的飲品，對老年人的睡眠還是會產生不小的影響，老年人喝茶最好不要在飯前、午後和睡前，最好是在早餐後20分鐘左右，不但可以幫助消化，另外也有研究發現早晨喝茶會比咖啡更有醒腦提神之效。

2、適量淺嚐即可：茶飲好處雖多，老年人的消化能力不如年輕人，喝茶時所攝入的大量鞣酸，容易使食物中的蛋白質形成不易消化的沉澱物，影響維生素和其他微量元素的吸收，所以不適合大量喝茶，以茶的種類細分：高血壓患者或體質較健康的宜飲綠茶，體質較弱、有胃寒症狀的宜飲紅茶，至於溫和的普洱茶則適合所有人飲用，也有研究發現喝烏龍茶，可預防聽力退化，也是不錯的選擇。

3、淡茶比濃茶好：濃茶中的單寧酸容易跟鐵結合形成不溶解的鐵，會阻礙人體吸收鐵質，茶中的咖啡因，則能使人心跳加快、血壓升高，加重心臟負擔，產生胸悶、心悸等不適症狀，所以泡茶時不要使用太多茶葉。

🌱 如果你喜歡我的文章，可以👇 👇 👇 點擊下方連結購買，我將獲得小額回饋，而你的支持就是對我最好的鼓勵 🥰

茶葉的主要成分

1、兒茶素(多元酚類/茶多酚)：又稱茶單寧。透過製茶工序的發酵過程，茶多酚會逐漸氧化而形成不同階段的色、香、味，成為不同層次的茶風味。保健上，有抗氧化、抗腫瘤、抗菌、整腸、降低血糖與血脂、抑制血壓上升等作用，是茶葉苦澀味的主要來源，發酵程度越高，兒茶素越少，發酵程度越低，兒茶素含量越高。

2、咖啡因：又稱茶素、茶鹼，是構成苦味的主要物質，有刺激大腦與中樞神經的作用，有提神、利尿等功能。咖啡因含量：春茶〈冬茶〈夏茶〈秋茶。

3、胺基酸：茶胺酸含量最多，為茶葉帶來甘味與香氣，研究發現攝取適量的茶胺酸能帶來好心情與內心的幸福感受，降低了生活中的心理與生理壓力，春茶與冬茶含量較多，滋味較好。

4、礦物質：茶葉含有許多礦物質，如磷、鉀、鈣、鎂、錳、鋁、硫、氟等。

5、維生素：茶葉含有豐富維生素Ｃ、Ｂ群、葉酸、菸鹼酸等，維生素 C 隨著發酵程度增加而遞減。

🌱 如果你喜歡我的文章，可以👇 👇 👇 點擊下方連結購買，我將獲得小額回饋，而你的支持就是對我最好的鼓勵 🥰

那類茶適合你的体質

茶葉主要分成六大類：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶以及黑茶，而依據發酵程度，茶性也不一，以發酵程度最低的兩種茶：綠茶、黃茶來說，它們是屬於性寒的茶性；接著白茶性涼；青茶性平；而發酵程度最高的紅茶、黑茶則是性溫的茶性，常見六大茶系：

1、綠茶：綠茶是沒有發酵的，是最寒的，適合「品」不要一杯一杯地灌。常見的綠茶有西湖龍井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等，適合體質偏熱的人喝，在天氣炎熱或心情煩躁時飲用，會有清涼爽感，另外，綠茶有相當好的防輻射效果，適合長期在電腦前工作的上班族。有肝臟疾病、孕婦、胃寒和手術後的病人，不適合喝綠茶。

2、黃茶：黃茶較少被人們提及，與綠茶同屬於性寒的，但是黃茶有一個燜堆（輕微發酵）的過程，降低了寒性。常見的茶種有君山銀針、蒙頂白芽、霍山黃芽等，黃茶的功效與綠茶相似，口感上黃茶醇厚，而綠茶是清爽。輕度發酵的黃茶含很多的茶鹼、茶多酚，胃部功能不佳的人不適合喝，另外孕婦喝會影響鐵的吸收。

3、白茶：性涼的白茶，適合在秋天喝，如果肺有黃痰、咽喉有紅腫，可以喝一點白茶。像白毫銀針、福鼎白茶等，「一年茶、三年寶、七年藥」是對於白茶的美稱，陳放的白茶亦有去邪扶正的功效。胃熱者在空腹時、飯前喝效果會更好。

4、青茶：青茶就是烏龍茶，它是半發酵的茶，發酵程度越高的青茶，喝起來更加醇厚、溫和，脾胃更舒服。常見的有東方美人、安溪鐵觀音、大紅袍、武夷水仙等，陳放佳的烏龍茶，會有令人愉悅的果酸，中醫認為肝酸入肝經，有疏肝理氣的功能。空腹時忌喝烏龍茶，會出現頭暈目眩、心慌、手腳無力等症狀。

5、紅茶：紅茶是全發酵的茶，是屬於性溫的茶性，對一般人來說是比較養生的。常見的正山小種、金駿眉、祁門紅茶等，適合年齡大點的、胃寒、體弱的，加牛奶、蜂蜜口味會更好。經期、孕期、哺乳期的女性，還有貧血、失眠的人不適合飲用，結石患者不能喝紅茶。

6、黑茶：黑茶屬於後發酵茶，屬於性溫，黑茶其實就是所謂的普洱茶，功效有去油膩、解肉毒、降血脂，喉嚨腫痛、食慾減退、背腳冰冷、腰痛、精力衰退的人都適合喝黑茶。有嚴重的動脈硬化、高血壓、貧血、低血糖不能飲用。

🌱 如果你喜歡我的文章，可以👇 👇 👇 點擊下方連結購買，我將獲得小額回饋，而你的支持就是對我最好的鼓勵 🥰

『飲茶』有益心血管健康

根據外媒「CNN」報導，一篇來自中國的研究指出，一周喝至少3次綠茶，不僅可以過著更健康、長壽的生活，還可以降低死於心血管疾病的風險。該篇研究發表於《歐洲預防心臟病學》（European Journal of Preventive Cardiology）期刊，以100,902位無心臟病、中風及癌症病史的民眾為對象，將其分為習慣飲用者（一周喝茶超過3次）及從不喝茶、不規律喝茶者，並追蹤長達7年。研究結果發現，常喝綠茶的民眾心臟病及中風風險降低20％；死於心臟病與中風的風險則降22％。此外，和超過50歲且未規律喝綠茶的民眾相比，壽命增加了1.26年。不過研究人員發現，喝茶的效果對女性來說沒有男性來的好，（男性為48％，而女性僅為20％）推測是因為規律喝茶的男性較多的緣故，美國德州「Baylor Scott & White Legacy Heart Center」心臟病專家Sarah Samaan則指出，這項研究與其他相關研究結果相符。茶飲富含抗氧化劑，不僅對心臟及血管健康有益，可以保護動脈免於發炎與壓力，還可以降血壓。但是，曾罹患心肌梗塞的患者，以及醫師評估為高度心血管與腦血管疾病風險的患者，仍應戒菸、控制血糖、血壓、血脂、規律運動、遵從醫囑、定期服藥、定期返診追蹤，來降低復發及死亡的機率。此外，有消化性潰瘍或腸胃道出血等嚴重症狀的民眾，建議避免喝茶，以免導致病情加重。

🌱 如果你喜歡我的文章，可以👇 👇 👇 點擊下方連結購買，我將獲得小額回饋，而你的支持就是對我最好的鼓勵 🥰

茶不能當水喝，小心導致腎結石

外科醫師江坤俊指出，很多人不喜歡喝沒味道的「白開水」，都用茶代替水，但要注意茶是不能取代水的，而且喝下過量的茶，小心腎結石找上門。人體有70％都是由水分組成；人體一天也需要1500cc的尿液，還有700cc的汗液來排泄體內廢物，所以一定要多喝水，江坤俊醫師表示，腎結石大多成分是草酸鈣，而茶是屬於高草酸的食物，一旦喝下太多茶，會導致尿液中的草酸升高，反而會導致腎結石的發生，要補充水分，最好還是喝白開水，若想知道自己一天喝水夠不夠，有一個簡單的小方法，可以觀察自己尿液的顏色，若尿液顏色非常深，代表水喝不夠，若顏色呈現淡黃色或偏白色，代表水分攝取充足。江坤俊醫師建議，早上起床後喝一杯300～500cc的溫水，因為人體經過一整晚沒有補充水分，加上汗液揮發，此時血液會非常濃稠，國外有研究指出，早上6～9點是最容易中風的時段，在這時間補充水分，可以稀釋血液濃度，也減少中風機會；還有一個好處是，可以刺激腸胃蠕動，比較不會便祕。資料來源：健康2.0

---